03/26:
私たちの住んでいる関西圏にも一級の寒波が来るそうです。
明日から気温はグングン下がり、来週月曜日の朝は氷点下３度の予報！ (@@;
氷点下３度なんて...何年ぶり？
こんな寒い日は、体の中から温まれる鍋！
そこで今日の晩御飯は、鍋！
冬になると鍋三昧になる我が家なんですが、小学生の次女には辛い鍋はちょっと厳しいので、滅多に食べない「キムチ鍋」をチョイスしました。
ダッチオーブンで作る、辛ウマ！「鶏だんごたっぷり キムチ鍋」
今日の具材は、- 白菜
- 白ネギ
- ニラ
- 人参
- まいたけ
- もやし
- 豚バラ肉
- キムチ
- 自家製鶏だんご レシピ ⇒ 「レンコン入り鶏だんご」
- ラーメン
今日は手早く出来るキムチ鍋のスープを使います。
「かつおの旨み」に惹かれて思わず買ってしまったキムチ鍋の素。
次女が小さい間は避けていたものの、Yがずっと食べたがっていた「キムチ鍋」。
やっと食べれるということでワクワク感が半端ないようです。(笑)
「ダッチオーブンに具材を詰めといて！」と言われたので、たっぷり具材を詰めました。･･･とりあえずパシャリ。
キムチ鍋の素1個だけではスープが足らないので、
- Y特製の辛味噌
- 出汁(鰹と昆布の合わせた物)
- 酒
- 麺つゆ(3倍希釈)
を入れて煮込みます。
沸騰してから入れたほうが良い豚肉と、火の通りが速いニラともやしは、一部を除いて火に掛けました。
しばらく煮込んで様子を見てみると･･･、良い感じに煮えてます。
ここで豚肉・自家製鶏だんごと、ニラ・もやしを足し、更にキムチもたっぷり入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。
小川養鶏場さんの卵で温泉卵
次女のトッピング用に温泉卵を作りました。毎月届けてもらっている鳥取県・小川養鶏場さんの卵。今回は青い卵を9個もオマケしてもらったので、全部温泉卵にしちゃいました。
簡単温泉卵のレシピ ⇒ 「鳥取県大山町・小川養鶏場の卵で、「簡単！温泉卵」」
ダッチオーブンで作る、辛ウマ！「鶏だんごたっぷり キムチ鍋」 準備が出来ました
さて、準備が出来たので、いただきま〜す！
ダッチオーブンで作る、辛ウマ！「鶏だんごたっぷり キムチ鍋」 〆は？
キムチ鍋の〆は、ラーメンで。
ラーメンも美味しいけど、雑炊も美味しそうですね。麺が足らなければご飯も入れちゃおうかな。
大人には物足らない辛さだったので、途中で次女の許可を取り、ラー油と一味を足しました。
もうね、身体がポカポカになりますよ。寒い日にはぜひ食べたいお鍋メニューです。
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！
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