03/26:
中々使う機会が無く、さすがにこのままでは勿体無いので「鶏肉と冬瓜のトマトとろみスープ煮」を作りました。
もう春に向かっているとは言え、まだまだ寒い2月。とろみを付けたスープで温まりましょう。
鶏肉と冬瓜のトマトとろみスープ煮 用意する材料(4人分)
| 鶏もも肉 | : | 2枚 | |
| 冬瓜 | : | 600g位 | |
| 玉ねぎ | : | 1個 | |
| ミックスベジタブル | : | 100g | |
| トマト缶 | : | 1個 | |
| ★ブイヨン(固形) | : | 4個 | |
| ★塩 | : | 大さじ1/2 | |
| ★水 | : | 700cc | |
| ★ローリエ | : | 2枚 | |
| ★おろし生姜 | : | 少々 | |
| おろしにんにく | : | 大さじ1/2 | |
| 輪切り唐辛子 | : | 適宜 | |
| オリーブ油 | : | 適宜 | |
| 水溶き片栗粉 | : | 50cc (片栗粉大さじ1~2位) | |
| 粉チーズ | : | お好みで |
鶏肉と冬瓜のトマトとろみスープ煮 作り方(4人分)
(1) 冬瓜は下茹でをしてザルに上げておきます。鶏肉は一口サイズに切り、玉ねぎは1cm幅位に切ります。
(2) フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにくと輪切り唐辛子を炒めます。にんにくの香りが立ったら鶏肉を炒めます。
(3) 鶏肉が色付いてきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎに透明感が出てきたら鍋に移します。
(4) (3)を入れた鍋に冬瓜とミックスベジタブル、★を加えて煮込みます。
(5) 煮立ってきたらトマト缶を加え、更に煮込みます。
(6) 冬瓜がお好みの硬さになったら水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら出来上がり。
お好みで粉チーズや、とろける系のチーズを掛けると美味しいです。
熱々のふわとろ冬瓜も美味しいですよね。お好みで生姜をたっぷり入れて、とろみも利かせれば風邪予防にもなります。
冬瓜は夏野菜なので身体を冷やす効果もありますが、ダイエット効果も高く美容にも良いとされるので、ぜひ食べたい野菜です。
野菜たっぷりポテトサラダ
お惣菜ですが、盛り付け直してバジルソースを掛けると･･･華やかなポテトサラダになりました。
では粉チーズをたっぷり掛けて･･･冷めないうちに、いただきま〜す！
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！
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