03/26:
HDDが壊れたらしいので、画像やら何やらデータが飛んだかも。超ショック･･･。(泣)
Yに言わせると、「そういうもんだ。」らしいです･･･。
今日は子供専用のパソコンを使ってます。
運が良ければ、多少データを取り出せるかもしれないとのことなので、運を天に任せてせっせと晩御飯を作ります。
スキレットで作る、簡単あっさりジューシーな「海老の焼き餃子」 今回用意した材料＆作り方
| 餃子の皮 | : | 60枚 | |
| むき海老 | : | 300g位 | |
| キャベツ | : | 小1/4玉 | |
| からし菜(お好みで) | : | 適量 | |
| ★塩・胡椒 | : | 適宜 | |
| ★ガーリックパウダー(無ければ、おろしにんにく) | : | 適宜 | |
| ★昆布茶 | : | 少々 | |
| ★酒 | : | 大さじ1 | |
| ★出汁醤油 | : | 小さじ1 | |
| ★片栗粉 | : | 大さじ1くらい | |
| 水溶き片栗粉 | : | 100cc大さじ1くらい | |
| オリーブ油 | : | 少々 | |
| ごま油 | : | 少々 |
(1) むき海老は粗めにみじん切りします。茹でたキャベツ・からし菜もみじん切りに。
キャベツはみじん切りにしてから、電子レンジでチンしてもOKです。
(2) ボールに(1)の材料を入れ、★の調味料とよく混ぜ合わせます。
(3) 餃子の皮を用意し、皮のフチに水を薄く塗って、ひだをとりながら具を包みます。
(4) スキレットに薄く油を引いて白い煙が上がるくらいまで熱したら、一旦火を弱火にして餃子を並べます。隙間を空けて並べた方が羽が綺麗に出来ます。
(5) 餃子を並べたら、片栗粉を溶いた水100CC程度(餃子が1/3程度浸かる位)を流し入れて、蓋をして蒸し焼きにします。
パチパチ音がしてきたら蓋を開けて様子を見ます。
(6) 程よく焼けていたら水分を飛ばし、スキレットのふちにごま油を回し掛けて裏返したら出来上がり。
さっぱりあっさり餃子なので、餃子が苦手な方でも食べやすいかもしれません。
ひき肉を少し混ぜ込んでも美味しいのですが、今回は海老だけにしました。
玉ねぎ・長ネギを刻んで入れたり、大葉や生姜を入れても美味しいですよ。
今回は60個焼くのでちょっと欲張って餃子を並べすぎたせいか、出来上がりがくっつきすぎました。反省･･･。
もう少し隙間を空けて並べると、パリパリ羽が出来ます。
まつや「とり野菜みそ 肉ワンタン」
スープ代わりに肉ワンタンを作りました。
まつやは味噌鍋の素の「とり野菜みそ」が有名ですね。ワンタンまで発売しているとは知りませんでした。
数年前はあまり見かけなかった「とり野菜みそ」も、最近では近所のスーパーでも売ってます。
「生ハムと豆腐のカルパッチョ」は、酒の肴にぴったり！
木綿豆腐を水抜きして薄くスライスし、生ハムで巻きました。豆腐を使うのでヘルシーですよ。ワインだけで無く、日本酒にも合う簡単に出来る時短おつまみです。
ミニトマトとチャービルを飾って、バジルソースを掛けたら出来上がり。
では、冷めないうちにいただきま〜す！
今日はポン酢で更にさっぱり頂きました。
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！
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