2016年03月14日(Mon)

icon 今日の晩御飯/甘辛いタレでご飯も酒もすすむ「鯖の照り焼き」と、レモンの風味が爽やかな「しめじコンビの簡単マリネ」。デザートにモロゾフのプリンも頂きます。


 
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もうそろそろ子供達も春休みに入りますね。また朝から家は賑やかになります。
今日の晩御飯は、結構脂ののった鯖を見つけたので、大人にも子供にも人気な甘辛いタレを絡めた「鯖の照り焼き」を作りました。
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春休みなど長期休暇が入ると困るのが、食事。晩御飯はともかく、朝と昼。
次女はお腹が空くと、冷蔵庫を物色して自分で出来そうなものを作って食べるので、私が居なくても問題ないのですけど、長女は自分一人だと作るのが面倒なので、空腹を我慢して晩御飯まで食べないこともしばしば・・・。率先して作ってくれるようになると助かるんですけど、なんとかなりませんかねぇ。


point iconpoint icon甘辛いタレでご飯も酒もすすむ「鯖の照り焼き」 用意する材料

  • 鯖 6切れ
  • 小麦粉 適宜
  • オリーブ油 大さじ1
  • ★醬油 大さじ1.5
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ2

point iconpoint icon甘辛いタレでご飯も酒もすすむ「鯖の照り焼き」 作り方

(1) 鯖に、十字に切れ目を入れておきます。
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(2) 鯖の水気をキッチンペーパー等で拭いてから、茶こし等で両面に小麦粉を塗します。
(3) フライパンにオリーブ油を引き、皮目から焼きます。
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(4) 焼き色が付いたら返します。
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(5) 火が通ったら、合わせた★の調味料を入れ、時折フライパンをゆすったり、スプーンでタレを掛けたりして、タレを絡めて焼きます。
焦げ付かないように注意しましょう。
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(6) タレにとろみが付いてきたら出来上がり。
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point iconpoint iconレモンの風味が爽やかな「しめじコンビの簡単マリネ」

ブナピーとブナしめじで、レモンをたっぷり利かせたマリネを作りました。
簡単にすぐ出来るので、もう一品欲しい時に便利です。
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point iconpoint iconレモンの風味が爽やかな「しめじコンビの簡単マリネ」 用意する材料&作り方

  • ブナピー 100g
  • ブナしめじ 50g
  • ほうれん草 1株
  • 玉ねぎ 中1/4玉
  • ミニトマト お好みで
  • 水菜 お好みで
  • オリーブ油 大さじ1
  • ★レモン汁 大さじ2
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★塩 少々
  • ★あらびき胡椒 少々

(1) フライパンを熱してオリーブ油を引いて、ブナピーとブナしめじを炒めます。
炒める時に、お好みでにんにくを使っても美味しいと思います。
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(2) 軽く火が通ったら、ほうれん草を入れて炒めます。
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(3) しんなりしたらボールに移し、スライスした玉ねぎと★の調味料を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら皿に盛り付けます。水菜とミニトマトを飾れば華やかに。
冷蔵庫で少し冷やすと更に美味しくなりますが、食べる直前にレモンを少し足したほうが良いと思います。
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point iconpoint iconCOOPのじゃこ入り高菜飯

高菜飯の素を使って混ぜご飯にしました。
初めて使いますが、さっぱりしていて美味しいです。子供達にも人気でした。
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COOPの高菜飯の素。炊き込んでも美味しいですが、食感を楽しむ為に混ぜてみました。
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point iconpoint icon甘辛いタレでご飯も酒もすすむ「鯖の照り焼き」と、レモンの風味が爽やかな「しめじコンビの簡単マリネ」。

久々にしじみの味噌汁も一緒に。では、いただきま〜す!
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point iconpoint iconデザートにはモロゾフのプリン。

長女が買ってきてくれました。久々に食べたいな〜と思っていたところだったので、偶然な出来事にびっくり。念が通じたか・・・。蓋が春仕様で可愛いですね。
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晩御飯もしっかり食べたけど・・・。
次女「別腹でしょ!」
別腹で、いただきま〜す! ガラスの容器がまた溜まっていく。(笑)
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今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま !

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posted by Y&K at 20:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメとレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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