2016年04月30日(Sat)

icon 今日の晩ご飯/旬の味覚!春キャベツと新玉ねぎで「鮭のちゃんちゃん焼き」と、「春キャベツと生ハムのサラダ」


 
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今日の晩ご飯は、島根県「道の駅湯の川」春キャベツを2個届けてもらったので、今日は丸ごと1個使って「鮭のちゃんちゃん焼き」。Yがホットプレートで作ってくれました。
春キャベツは柔らかくて甘みが強く美味しいですよね。でも冬キャベツより日持ちがしないのが難点ですね。
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point iconpoint icon旬の味覚!春キャベツと新玉ねぎで「鮭のちゃんちゃん焼き」

具材は春キャベツの他に、
  • 新玉ねぎ 1個
  • ピーマン  3個
  • 人参  1本
  • まいたけ  100g
  • 生鮭  3切

味噌だれは、
  • 味噌  大さじ3
  • 麺つゆ(3倍希釈)  大さじ2
  • 酒  大さじ2
  • ポン酢 少々
先に合わせておきます。やや薄めの味付けなので、醬油やポン酢で調整して下さいね。
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まずは、ホットプレートが温まったら、多めのバターで玉ねぎ・人参を炒めたら、鮭を焼きます。
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鮭が両面こんがり焼けたら、春キャベツをドサッ!
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キャベツが少ししんなりしたら、ピーマン・まいたけを乗せ、酒を回し入れたら蓋をして暫く蒸し焼きします。
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全体に熱が通ったら、合わせた調味料と塩・胡椒で味付け。
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しっかり味噌だれを絡めます。
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あっという間に出来上がり。
Yに、「簡単なんだから自分で作れ!」と言われましたが、そこはニコニコしながらスルー。(笑)
鉄板だと更に美味しいかも〜。フライパンでも簡単に出来ますよ〜。
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point iconpoint icon我が家のアスパラガス

Yがベランダで大事に育てている我が家のアスパラ。
中々芽を出さずにいたけど、やっと伸び出して、1週間ほど前にはこれぐらいでした。
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それが、一気に伸びました。2本目も出て来てる。洗濯物をベランダで干しているのに全く気づかなかった私・・・。見てない・・・です。(汗) 
庭があれば良いんだけどね〜。ちょっとヒョロちゃんなのが可哀想なアスパラ。日当たりなのか、鉢が小さいのか・・・どうなんだろう。

取り敢えず、このままではマズいので美味しく頂くことにしました。
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point iconpoint icon「春キャベツと生ハムのサラダ」

もちろん生で食しても美味しい春キャベツ。生ハムと合わせて簡単サラダを作りました。
我が家のアスパラガスも添えて。
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味付けは、青しそのふりかけ、ガーリックパウダー・塩・胡椒で。
よく混ぜて、器に盛り付けたら出来上がり。
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今日のアルコールはいつものチューハイレモン。
では、いただきま〜す!
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今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま !

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posted by Y&K at 20:04 | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメとレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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