今日の晩ご飯/コクがあるのにレモンでさっぱり「みそ豚丼」と、「豆腐のカルパッチョ風 柚子胡椒ソース」

そろそろ春休みも終わり、始業式が始まる頃ですね。
今年は桜も堪能して満足。でも明日は雨模様なので少し散ってしまうかな〜。

さて、今日はYが早く帰ってきたので、Y特製の「みそ豚丼」を作ってもらうことになりました。

コクがあるのにレモンでさっぱり「みそ豚丼」　用意する材料

• 豚ロース(テキ用)　　6枚
• 玉ねぎ　　中1/2個
• 青ネギ　　1本
• ★味噌　　大さじ2.5くらい
• ★酒　　大さじ1
• ★レモン汁　　小さじ1/2
• ★麺つゆ(3倍希釈)　　大さじ1
• ★醬油　　少々
• ★おろしにんにく　　大さじ1
• オリーブ油　　少々

コクがあるのにレモンでさっぱり「みそ豚丼」　作り方

(1) 玉ねぎは薄めにスライス、青ネギは小口切りに。豚肉はすじ切りしておきます。
(2) ★の調味料を合わせて豚肉を30分程度漬け込みます。
(3) フライパンを熱してオリーブ油を引き、豚肉を焼きます。漬け込んだタレは残しておきます。


(4) 豚肉を両面焼いたら別容器に取り分け、残った肉汁で玉ねぎを炒めます。


(5) 玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を漬け込んだタレを入れてひと煮立ちさせます。
(6) あとは器にご飯を盛り付け、食べやすい大きさにカットした豚肉を乗せ、(5)の玉ねぎと煮汁を掛け、青ネギを散らせば出来上がり。トッピングにレンチン温泉卵を乗せました。
レンチン温泉卵の作り方　⇒　忙しい朝に1分！電子レンジで作る「レンチン温泉卵」が簡単便利！

「豆腐のカルパッチョ風　柚子胡椒ソース」

Yが大好きな豆腐料理。気に入るとそればっかり食べてしまって最終的には飽きてしまうYですが、これはまだまだ飽きそうにありません。



もやしの味噌汁も一緒に。では、いただきま〜す！


今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！


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