03/26:
今日の晩御飯は、電子レンジとラップで手軽に出来る「チキンミートローフ」を作ります。
冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。まとめて作って冷凍保存しておくのも良いですね。
電子レンジで手軽に出来る「チキンミートローフ」 用意する材料
- 鶏ひき肉 430g
- 玉ねぎ 小1個
- ピーマン 1個
- ミックスベジタブル 100g
- 卵 1個
- チーズ 適宜
- おろし生姜 少々
- 塩 適宜
- あらびき胡椒 適宜
- オリーブ油 適宜
- 肉汁 大さじ3位
- ケチャップ 大さじ3
- 中濃ソース 大さじ1
電子レンジで手軽に出来る「チキンミートローフ」 作り方
(1) みじん切りにした玉ねぎ・ピーマンを炒めます。
(2) 火が通ったら、ボールに移して冷まします。粗熱が取れたら鶏ひき肉・生姜・塩・胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、30分程度寝かせます。
(3) ラップを広げ、(2)のタネを薄くのばし、ミックスベジタブルを適量散らします。
(4) 手前にチーズを乗せて、巻き寿司の要領で巻いていきます。
(5) 巻ききったら両端を摘んで、奥から手前にクルクル転がしていくと更にしっかり巻けます。
(6) 巻いたら、耐熱容器に1本ずつ乗せて、電子レンジ600Wで4分加熱、更に上下返して4分ほど加熱します。耐熱容器に肉汁が出ていたら出来上がり。肉汁は捨てずに別容器に取り出します。
機器によっても出来具合に差がありますので、必ず様子を見ながら加熱して下さい。
(7) 肉汁はケチャップ・ソースを加えて混ぜてソースを作ります。
(8) 出来上がったチキンミートローフは粗熱が取れたらラップを外し、切り分けて皿に盛り付けます。
フライパンで簡単「鶏肉と切干大根のポン酢煮」
購入したものの、後回しにされていたため、色が変わってしまった切干大根の消費に作りました。我が家では冷やして食べるのが好きです。
レシピ ⇒ レンジで簡単「チキンミートローフ」と、「鶏肉と切干大根のポン酢煮」
缶詰の「だし巻き」
防災用に購入した「だし巻き」。そろそろ賞味期限がアレなので、食べてみる事にしました。量を考えると安価なものではありませんが、結構美味しいです。カットされて入っていたのでちょっとびっくり。
では、冷めないうちにいただきま〜す！
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！
この記事内のお料理は、新ブログ 「 夫婦そろって泣き笑い＋ 」 の、『 レンジで簡単「チキンミートローフ」と、「鶏肉と切干大根のポン酢煮」 』にも詳しく記載しています。
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