03/26:
普段からスッピンでウロウロしてる横着な者の私なので、そろそろ日傘を用意しないダメかも。
さて、今日の晩ご飯は、暑い季節にもぴったりな「烏賊のおろしマヨポン」。
烏賊を茹でるだけなので、超時短調理。盛り付けを工夫すれば、急なおもてなしにも使えます。
酒の肴にも、おかずにもぴったり！「烏賊のおろしマヨポン」 今回用意した材料
- 烏賊 2杯分
- 大根 15cm位
- トマト 1個
- マヨネーズ 適宜
- ポン酢 適宜
[水菜のサラダ]
- 水菜 2株
- 揚げにんにく 少々
- カニカマ 1パック
- 塩・胡椒 適宜
烏賊は、下処理済みで輪切りにしてある物を使っています。いまどきはとても便利ですね。(笑)
手に入らない場合は、下処理をして下さい。薄皮も丁寧に剥けば小さなお子様でも食べやすくなります。
あまり茹で過ぎると硬くなるので、加減を見ながら茹でて下さいね。
水菜のサラダは、水菜を3cm幅程度に切って暫くさらし、ボールに水分を拭き取った水菜・砕いた揚げにんにく・カニカマを入れ、塩・胡椒で味付けました。
烏賊の粗熱取れたら、水菜のサラダとトマトを添えます。
あとは烏賊にマヨネーズを掛けて、大根おろしを乗せ、ポン酢を掛ければ出来上がり！
ポイントは、大根おろしの水分を出来るだけ絞ること。
大根おろしの水分が多いと、せっかく掛けたポン酢の味が薄く感じる原因になります。
辛目がお好みの方は、大根おろしの上に一味を掛けると美味しく召し上がれます。
大葉をみじん切りにして散らすと香りも良くなり食が進みますよ。
添える野菜はお好みでどうぞ。
今回はトマトと水菜のサラダでしたが、オニオンスライスや茹でたほうれん草を添えても良いですね。色々な野菜を添えてヘルシーに頂きましょう。
「鯛の甘酢漬け」
COOPで購入した冷凍のお惣菜です。前回購入して美味しかったので、また買ってしまいました。
「卵豆腐」
暑い時期になると、たまに食べたくなる卵豆腐。子供の頃は、普通の冷奴より卵豆腐の方が大好きで、毎日のように食べてたな〜。
今日はいつものレモンチューハイで。もちろん冷酒にも合いますよ。
元々「烏賊のおろしマヨポン」は、Yがある居酒屋さんで似たような物を食べて、とても美味しかったらしく、アレンジを加えながら再現したのがきっかけの料理。
うん、これは･･･酒飲みはきっと好きな料理だと思う。(笑)
でも、意外と我が家の子供達にも人気な料理。もしかして子供達も将来酒飲みということかしら･･･。
まぁ何はともあれ、ポン酢をたっぷり掛けて召し上がれ！では、いただきま〜す！
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！
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