03/26:
5月半ば頃は超暑くて、今年の夏は例年に無い暑さになるのではないかと言われていたのに、一転、最近は過ごしやすい気候でしたが、そろそろ蒸し蒸しジメジメしてくるのかな〜。
さて、今日の晩ご飯は、私と子供達がお出かけだったので、珍しくお留守番のYに久々に作ってもらったパスタ。
帰宅すると玄関先で既に良い香りが漂っていました。
鶏ささみ缶で手軽に作る男のパスタ 「鶏ささみのトマトソースパスタ」 用意した材料＆作り方
[トマトソース (多めに作っています。)]- 鶏ささみ缶 2缶
- ピーマン 3個
- 玉ねぎ 中1個
- オリーブの実 2個
- トマト缶 1缶
- 輪切り唐辛子 少々
- ケチャップ 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- 塩 適宜
- オリーブ油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1
- 酒 100cc
- パスタの茹で汁 100~150cc程度
[パスタ (4人分)]
- パスタ(乾麺) 500g
- 水 5L位
- 塩 大さじ2程度
(1) ピーマン・玉ねぎ・オリーブの実は細めスライスします。鶏ささみ缶は1缶は汁気をきり、もう1缶は汁ごと使います。
(2) フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにく・輪切り唐辛子を炒めます。にんにくの香りが立ったら玉ねぎ・ピーマンを炒めます。
(3) 玉ねぎが透明になったらトマト缶・オリーブの実・ささみ(1缶は汁ごと)をほぐしながら入れて煮込み、ケチャップ・砂糖・塩で味付けます。
(4) ひと煮立ちしたら弱火にして少し水分を飛ばします。
(5) その間に、鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます。茹で上がる前に茹で汁を計量カップ等に取ります。
ソースに茹で汁を少量加え、塩分と粘度を調節します。
(6) パスタが茹で上がったら、フライパンを熱してオリーブ油を引き、茹で汁を加えながらパスタを炒めます。パスタが乳化したら器に盛り付けてソースを掛け、バジル(分量外)を飾れば出来上がり。
他に少し甘めな切干大根と、
安かったので思わず帰りがけに買ってしまったメンチカツを用意。
アルコールはいつものチューハイ。
帰宅するとご飯が出来てるなんて有り難いわ〜。
バルサミコ酢を利かせたソースでさっぱりです。では、いただきま〜す！
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！
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