2016年09月29日(Thu)

icon 今日の晩ご飯/スキレットで作る、「ビーフシチュー」と、レンジで簡単「もやしとオクラのサラダ」


 
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今日の晩ご飯は、キャンプ用にストックしていた市販のデミグラスソースの賞味期限がそろそろアレなので、それを使ってビーフシチューになりました。

ビーフシチューはパーティーメニューの定番ですが、アウトドアで食べると更に美味。
特に、寒い日に外でハフハフ食べるビーフシチューは最高です。
スキレットで煮込むだけなのでとても簡単なのですが、ごちそう感がドドン!と出ますね。
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point iconpoint iconスキレットで作る、「ビーフシチュー」

≪用意する材料≫
  • 牛肩ロース肉  300g
  • 玉ねぎ  中1個
  • 人参  1本
  • ピーマン  2個
  • にんにく  1かけ
  • デミグラスソース(市販品)  1個
  • トマトソース(有れば)  お好みで
  • 水  100cc
  • 赤ワイン  80CC
  • ハーブソルト  適宜
  • あらびき胡椒  適宜
  • 塩  適宜
  • オリーブ油  適宜

≪作り方≫
(1) 玉ねぎ・人参・ピーマンはお好みのサイズに切り、にんにくも薄くスライスします。
牛肉はすじ切りをして、両面にハーブソルト・胡椒を掛けてすり込み、15分程度置きます。
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(2) スキレットを十分に熱して、オリーブ油を引き、にんにくを炒めます。
にんにくの香りが立ったら、牛肉を焼きます。
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(3) 両面色が変わる程度に焼いたら、別皿に取り分け、そのまま玉ねぎ・人参を焼きます。
その間に、牛肉は、食べやすい大きさに切っておきます。
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(4) 玉ねぎに透明感が出てきたら、デミグラスソースを入れて5~10分煮込みます。
デミグラスソースのこってり感が苦手な方は、お好みでトマトソースを加えるとさっぱり召し上がれます。
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(5) 水・赤ワイン・塩・胡椒で味を調え、牛肉を加えて煮込みます。
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(6) 最後にピーマンも加えて、蓋をして15分程度煮込んだら出来上がり。
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今日は、家にある野菜で作りましたが、ブロッコリーやキノコ類を入れても美味しいと思います。
ボリュームを出したいなら、じゃがいもを入れても良いですね。
ビーフシチューは赤ワインが決め手なのですが、無ければウイスキーや酒で代用して下さいね。


point iconpoint iconレンジで簡単「もやしとオクラのサラダ」

冷蔵庫のお掃除を兼ねて、電子レンジで簡単に作りました。時間の無い時に便利なサラダです。
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もやしは約3分、オクラは約1分、電子レンジでチン。
粗熱が取れたら、もやしは水分を十分に切り、オクラはお好みのサイズに切ってボールで合わせ、ハーブソルトとあらびき胡椒で味付けます。

皿にかいわれ大根を敷いて、味付けたもやしとオクラを乗せたら完成。このままでも良いですが、お好みのドレッシングを掛けて召し上がれ。
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他に3種類のパンも用意しました。フォカッチャ・バゲット・食パン。
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まぁいつもの私の手抜き調理なんですけど、子供達は大喜び。
ビーフシチューは余っても、朝の目玉焼きに添えてみたり、食パンにチーズと共に乗せてピザ風にしてみたりと使い勝手が良いです。
・・・我が家は余ることはありませんけどね!(笑)

では、いただきま〜す!
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今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま !

各スキレットの比較記事を「 夫婦そろって泣き笑い+ 」 の、『 コールマン・ニトスキ・100スキの各スキレットを比較してみた! 』に記載していますので参考にして下さいね!


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posted by Y&K at 19:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメとレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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