今日の晩御飯/ダッチオーブンで作る、鶏ごぼう飯(06/06)

今日はダッチオーブンで、我が家の人気メニュー「鶏ごぼう飯」を炊きます。
もっと洋風の方が好き...という方は、ダッチオーブンを使ったシーフードカレーピラフはいかがでしょうか...！？

まずは、ごぼうの下ごしらえから...

土付きのごぼうは、たわしなどで綺麗に洗い、土を落とします。

ごぼうの表皮を剥ぎます。

ごぼうの表皮を剥ぎは、包丁の柄の方よりも先の方が剥き易いですよ。
下処理が面倒な方は、市販のごぼう水煮を使っても可です。


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食べやすい大きさに切り灰汁抜きをします

ごぼうは食べやすい大きさに切り、酢水に晒し灰汁抜きをします。
市販のごぼう水煮では必要ありません。
我が家ではごぼうの食感も欲しいので、市販の水煮より３倍ぐらい厚めに切っています。

米を洗い、ダッチオーブンに入れます。

今回、我が家ではモチモチ感をアップするため、３合の米と半合のもち米をブレンドして計３合半で炊きました。
下の写真は、ダッチーオーブンに米だけをを入れたところです。


出汁を入れ、塩分の調整をしながら醤油を入れます。
(出汁のとり方は、以前の記事 麦とろご飯と豚バラの塩焼き の所で書いていますので、参考にして下さいね！　勿論、市販の出汁や麺つゆでも簡単に作れますよ。)

このまま米に水分を吸わせるため、20〜30分浸け置きします。
ダッチーオーブンの中で、米に水分(出汁)を吸わせるイメージです。
米が水分を吸収する間、人参・こんにゃく・鶏肉を刻みます。

具材を全て入れます

米が水分を吸収したところで具材を全て入れます。
具材は米の上に入れるだけでＯＫです。

火(強火)に掛け炊きます。

強火で一気に炊き上げるのが美味しく炊くコツです。

炊き上がり

約15分後炊き上がりましたので、ダッチーオーブンをコンロから下ろして蓋を開けずに約10分蒸らし完成です。

もやし炒めとポテトサラダを添えて

今日は、嫁さんＫが作ったもやし炒めとポテトサラダを添えて頂きます！

もやし炒め

もやし炒めのアップです(笑

ポテトサラダ

こちらは、ポテサラのアップ(笑

鶏ごぼう飯

ダッチーオーブンで炊いた「鶏ごぼう飯」美味しそうでしょ！

今日は家庭で作りましたが、アウトドアでも作れますよ。
皆さんも、是非、お試し下さい！
おこげが癖になりますよ(笑


今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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