03/26:
ドアホン 「ピンポ〜ン！」
K 「ハイ･･･」
長女 「○○で〜す！。」
K 「ハッ？･･･誰？」
長女 「○○だけど〜！」
K 「ハァ！？間違えてません〜？」
長女 「エッ･･･」
と、ドアホン越しに会話してたら次女がドアを開けに行き、あえなく終了。
長女 「ただいま･･････暑いわ･･･」
さて、今日は道の駅・湯の川さんから届いたじゃがいもと玉ねぎを使って肉じゃがを作ります。生姜をたっぷり利かせた豚肉バージョンです。
今回は無水調理の出来る鍋を使用しています。野菜の水分だけで煮込むので、野菜の旨みが広がり野菜がホクホクに仕上がります。
肉じゃが 用意する材料(4人前)
| 豚肉 | ： | 280ｇ(切り落とし使用) |
| じゃがいも | ： | 5~6個 |
| 玉ねぎ | ： | 1個 |
| 人参 | ： | 1本 |
| 糸こんにゃく | ： | 1袋 |
| サラダ油 | ： | 大さじ1 |
| おろし生姜 | ： | 大さじ2 |
| ★醤油 | ： | 大さじ4 1/2 |
| ★酒 | ： | 大さじ2 |
| ★砂糖 | ： | 大さじ2 |
| ★みりん | ： | 大さじ1 |
肉じゃが 作り方
(1) 最初に★の調味料を合わせておきます。(2) じゃがいもは今回丁度良い大きさだったので皮を剥いて丸ごと煮ます。
(3) 人参は乱切り、玉ねぎは厚めのくし切りにします。
(4) 鍋を十分熱して油を引き、豚肉を炒めます。豚肉を投入後すぐ触らず少しだけ我慢して下さい。鍋底にこびり付き難くなります。
(5) 次に生姜と★の合わせ調味料を入れます。水分はこれだけです。
(6) 軽く煮えたら野菜・糸こんにゃくを入れて蓋をして中火で30~40分位煮込みます。途中様子を見ながら味の染み加減、火加減を調節して下さい。
(7) 出来上がったら、火を止めて蓋をしたまま10~15分程寝かせます。
あとは器に盛り付けたら完成です。
とろろもずく
下処理の要らないすぐ使えるもずくを利用しています。ぶっかけ蕎麦風もずくです。よく混ぜてお召し上がり下さいね。
とろろもずく 用意する材料＆作り方
| 生もずく | ： | 150ｇ位 |
| 長いも | ： | 80~100ｇ |
| 麺つゆ(ストレート) | ： | 大さじ2 |
| 醤油 | ： | 小さじ1 |
| わさび | ： | 適量(お好みで) |
(1) ボールに長芋をすり下ろします。お酢を少し入れると変色し難いです。
(2) 別容器にもずく・麺つゆ・醤油・わさびを混ぜて合わせます。
(3) 器にもずくを盛り付けて、すりおろした長芋を乗せ、お好みでさらに山葵を添えれば出来上がりです。
真っ赤なトマト
道の駅湯の川さんから届いた熟れたトマト。何もかけず、このまま頂きます。
今日はビールで！ ではいただきま〜す！
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！
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