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 2015年08月02日(Sun)

icon 今日の晩御飯/肉じゃが (豚肉ver.) ・ とろろもずく(08/02)


 
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友達とカラオケに遊びに行った長女。今日は家の鍵を忘れた模様。
ドアホン 「ピンポ〜ン!」
K 「ハイ・・・」
長女 「○○で〜す!。」
K 「ハッ?・・・誰?」
長女 「○○だけど〜!」
K 「ハァ!?間違えてません〜?」
長女 「エッ・・・」
と、ドアホン越しに会話してたら次女がドアを開けに行き、あえなく終了。
長女 「ただいま・・・・・・暑いわ・・・」

さて、今日は道の駅・湯の川さんから届いたじゃがいもと玉ねぎを使って肉じゃがを作ります。生姜をたっぷり利かせた豚肉バージョンです。
今回は無水調理の出来る鍋を使用しています。野菜の水分だけで煮込むので、野菜の旨みが広がり野菜がホクホクに仕上がります。
320_k150802-15.JPG

point iconpoint icon肉じゃが 用意する材料(4人前)

豚肉280g(切り落とし使用)
じゃがいも5~6個
玉ねぎ1個
人参1本
糸こんにゃく1袋
サラダ油大さじ1
おろし生姜大さじ2
★醤油大さじ4 1/2
★酒大さじ2
★砂糖大さじ2
★みりん大さじ1

point iconpoint icon肉じゃが 作り方

(1) 最初に★の調味料を合わせておきます。
(2) じゃがいもは今回丁度良い大きさだったので皮を剥いて丸ごと煮ます。
320_k150802-1.JPG

(3) 人参は乱切り、玉ねぎは厚めのくし切りにします。
320_k150802-5.JPG

(4) 鍋を十分熱して油を引き、豚肉を炒めます。豚肉を投入後すぐ触らず少しだけ我慢して下さい。鍋底にこびり付き難くなります。
320_k150802-3.JPG

(5) 次に生姜と★の合わせ調味料を入れます。水分はこれだけです。
320_k150802-4.JPG

(6) 軽く煮えたら野菜・糸こんにゃくを入れて蓋をして中火で30~40分位煮込みます。途中様子を見ながら味の染み加減、火加減を調節して下さい。
320_k150802-7.JPG

(7) 出来上がったら、火を止めて蓋をしたまま10~15分程寝かせます。
320_k150802-9.JPG
あとは器に盛り付けたら完成です。

point iconpoint iconとろろもずく

下処理の要らないすぐ使えるもずくを利用しています。ぶっかけ蕎麦風もずくです。よく混ぜてお召し上がり下さいね。
320_k150802-13.JPG

point iconpoint iconとろろもずく 用意する材料&作り方

生もずく150g位
長いも80~100g
麺つゆ(ストレート)大さじ2
醤油小さじ1
わさび適量(お好みで)

(1) ボールに長芋をすり下ろします。お酢を少し入れると変色し難いです。
320_k150802-8.JPG

(2) 別容器にもずく・麺つゆ・醤油・わさびを混ぜて合わせます。
320_k150802-10.JPG

(3) 器にもずくを盛り付けて、すりおろした長芋を乗せ、お好みでさらに山葵を添えれば出来上がりです。

point iconpoint icon真っ赤なトマト

道の駅湯の川さんから届いた熟れたトマト。何もかけず、このまま頂きます。
320_k150802-14.JPG

今日はビールで! ではいただきま〜す!
320_k150802-16.JPG


今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま !

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posted by Y&K at 20:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメとレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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