今日の晩御飯/ベーコンと茄子のトマトパスタ・ホットサンド(08/03)

K 「え〜っ！また〜ぁ！？」
今度は小学生の妹をダシに、2日連続で同じ友達たちとカラオケに行くという長女･･･。
次女は滅多に行けないカラオケにルンルンです。2日も連続で、まして同じメンバーで朝から夕方まで何歌うんでしょうね･･･。オバサンはついていけません。(笑)


さて、今日はYが腕を振るいます。

ベーコンと茄子のトマトパスタ

道の駅湯の川さんのトマトと玉ねぎと長茄子を使います。


作る前に包丁が切れないと言い出し、研ぎ出したY。研いだ後、「切れるぞ。」と満足げにキッチンペーパーを切ってました。(笑)



先に、冷めても美味しいホットサンドを作ります。

ホットサンド 用意する材料(16個分)＆作り方

我が家の定番の材料になります。量は毎回冷蔵庫と相談して決めます。今日はこんな感じ。

食パン(8枚切)	：	2斤
玉ねぎ	：	2/3個
ピーマン	：	1個
ハム	：	8枚
スライスチーズ	：	8枚
ピクルス	：	適量
ピザ用ソース	：	適量

(1) 玉ねぎはスライサーでカットし、ピーマンは種を抜いて細めの輪切りにします。ピクルスは2~3mmの厚さにスライスして、ハムは半分にカットしておきます。
(2) まず、食パン1セット(2枚)の内、片側(1枚)だけにピザソース塗ります。


(3) その上に玉ねぎ・ピーマン・ピクルスを乗せます。


(4) 最後にハムとチーズを乗せて、食パンを被せたら出来上がり。


あとは、ホットサンドパンで焼くだけになります。

焼き方等は「ホットサンド編(06/05)」に記載していますので、参考にして下さいね。


ホットサンドメーカーをご検討中の方は･･･、
我が家で購入した直火式ホットサンドメーカーの比較記事をアップしていますので、ご参考して頂けたら嬉しいです！　
⇒⇒　「 直火式ホットサンドメーカーを購入し徹底比較。優れ物は！？ 」



では、パスタの準備にかかります。

ベーコンと茄子のトマトパスタ 用意する材料(4人前)

パスタ(乾麺)	：	400g
水	：	5L位
オリーブ油	：	大さじ1
おろしにんにく	：	大さじ1
茹で汁	：	100cc

■ソース■ (ご自宅に合わせて調節して下さいね。)

玉ねぎ	：	1/3個
長茄子	：	1本
ベーコン(塊)	：	100g
トマト	：	1個
生バジル	：	3枚
オリーブの実(缶詰)	：	4個
ケチャップ	：	大さじ3
おろしにんにく	：	大さじ2
輪切り唐辛子	：	適量
コンソメ(顆粒)	：	小さじ1/2
塩胡椒ル	：	少々
オリーブ油	：	大さじ1
茹で汁	：	100cc位

ベーコンと茄子のトマトパスタ 作り方

(1) 熱したフライパンに油を引き、輪切り唐辛子を軽く炒めてからにんにくを入れ、さらに軽く炒めます。
(2) にんにくの香りが立ったら、粗みじん切りした玉ねぎ、ベーコンの順で炒めます。
(3) ベーコンの表面に焦げ目がついたら、乱切りした茄子と粗めにカットしたトマトを丸ごと入れて炒めます。
(4) 水分が出てきたらコンソメと、ケチャップ・オリーブの実・塩胡椒を入れ、味を調えながら煮ます。
(5) グツグツ煮えてきたら一旦火を止めて置いておきます。


(6) パスタを茹でます。茹で上がる直前に茹で汁を計量カップ等に200cc程取ります。
(7) パスタを湯きりする前にフライパンを熱し、オリーブ油を引き、にんにくを炒めます。
(8) にんにくの香りが立ったら、湯きりしたパスタと茹で汁を100cc程入れて軽く炒め、皿に盛ります。


(9) ソースに再度火を入れ、固さを見ながら茹で汁を加えます。ひと煮立ちしたら火を止めてパスタに掛け、バジルの千切りを振り掛けたら完成です。


ではビールと共にいただきま〜す！



今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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