今日の晩ご飯/鯵の開き・豚角煮・玉ねぎの甘酢漬けとトマトのサラダ

今日はご近所の方にデコボコ姉妹を遊びに連れて行ってもらっているので、珍しく夕食はYとふたり。

外食でも〜と思ったのですが、冷凍室に鯵の開きが2枚残ってたので、焼くことにしました。いつも炭火のときに1枚ずつ焼いているので中途半端に残っちゃうんですよね。

鯵の開き

いつも炭火で焼いている鯵の開き。鳥取県・境港産です。
炭火焼は「暑いから勘弁してくれ〜。」とYに言われたので、今日は久々に魚グリルで焼き焼き。さすがに炭火と違って、弱火でも火力が強いので焼けるのが早いです。その分焦げるのに注意しないと･･･。

すだちと大根おろしを添えました。

豚の角煮

8/9に行った「サマーフェスタ 2015 恩地食品 京都工場見学会」。そこでもらったお土産のひとつの「伊藤ハム 豚角煮」。
初めて食する商品ですが、味はちょっと甘めに仕上がってます。我が家だと一味をかけたほうがいいかもしれません。

温めるだけなので、もう一品ほしいな〜という時や、酒の肴に便利ですね。

玉ねぎの甘酢漬けとトマトのサラダ

自家製の玉ねぎの甘酢漬けに、以前にコストコで買った缶詰・イタリアントマトのサラダを乗せました。

玉ねぎの甘酢漬けは、使って減ってしまった容器に別の玉ねぎのスライスをそのまま足して漬けたので、ちょっと漬かりが浅いかな〜。でもトマトの味がしっかりしているのでかえってよかったかも。

簡単 玉ねぎの甘酢漬け 今回用意した材料＆作り方

玉ねぎ	：	1個
酢	：	150cc
砂糖	：	80g(今回はきび砂糖使用)
塩	：	少量
唐辛子	：	1本

(1) 玉ねぎはスライサーでスライスしておきます。
(2) 適当な容器にスライスした玉ねぎを入れて、その中に唐辛子と、酢・砂糖・塩で合わせた甘酢を玉ねぎが全部浸るくらいまで入れます。
(3) 1日に1回程度容器を振るなどして玉ねぎを混ぜ、数日冷蔵庫で保存します。
大体2~3日で食べれますが、私はしっかり甘酢に使った玉ねぎが好きなので1週間以上漬けています。

今回はきび砂糖を使用しているので、白砂糖を使用するより砂糖の分量が多いかもしれません。甘酢は味見をしながら調節して下さい。すし酢を調合しても簡単に出来るので皆様も挑戦してみて下さいね。


冷蔵庫にある物でなんとかまとまった感じになりました。今日は「やっぱり日本酒だろ？」とY。では、たまにはのんびりと。いただきま〜す！　



今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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