今日の晩ご飯/ダッチオーブンで作る、秋の味覚！「鮭としめじの炊き込みご飯」(09/20)

我が家の次女は、現在小学3年生です。その彼女はYの影響なのか、3歳ごろからパソコンを扱うハイテク少女です。
しかしその反面、周りが「？？？」ってなるくらいなぜか、聞き間違って覚えてる言葉があります。決して舌足らずなわけでもありません。

例えば、
・東京タワー　＝　東京パワー
・お好み焼き　＝　おこめやき　
・CCレモン　＝　ちーちーれもん　
・自転車　＝　ででんしゃ　
・電子レンジ　＝　レンシレンジ　

いまだに何かあればYから　「東京パワーッ！」　とか言われてからかわれるので拗ねています。(笑)

殆どは次女が幼稚園児頃までの話で、気づけば間違いを教えていたのですが、「レンシレンジ」は、つい最近発覚しまして･･･。本人はずっとそう信じていたようです。(汗)
まぁ私もYや長女が言ってる言葉をとんでもない言葉に聞き間違えて、呆れられることも多々ありますけどね。若いときは周りから「天然･･･」って言われてたし･･･。遺伝子って怖いわぁ･･･。

さて、今日もダッチオーブンでおうちごはんです。
前回作った「ダッチオーブンで作る、鮭としめじの炊き込みご飯(09/03)」とは少し内容が違いますので、こちらも参考にして下さいね。

ダッチオーブンで作る、鮭としめじの炊き込みご飯

彩りも綺麗だし、美味しそうでしょ。てか、美味しいです！(笑)

ダッチオーブンで作る、鮭としめじの炊き込みご飯 用意する材料

鮭	：	2切
万願寺唐辛子	：	2本
しめじ	：	100g
人参	：	1本
米	：	5合
出汁	：	5.5合分(昆布と鰹を合わせたもの)
★みりん	：	大さじ1
★麺つゆ(3倍希釈)	：	大さじ2
★塩	：	小さじ1

ダッチオーブンで作る、鮭としめじの炊き込みご飯 作り方

(1) 米は洗ってザルに30分程あげておきます。
(2) 鮭は先に焼いておきます。しめじは綺麗洗って小房に分けます。万願寺唐辛子は1~2cmの輪切りに。人参は千切りにします。
鮭は温かいうちに骨を抜いてください。冷めると抜けにくくなって、身が崩れやすくなります。


(3) ダッチーオーブンに米と出汁を入れて、★の調味料を加え軽く混ぜます。


(4) その上に具材を乗せ、30分~1時間程度漬けておきます。


(5) ダッチオーブンを火に掛けます。この時、強火で一気に炊き上げるのが美味しく炊くコツです。
大体15分前後で炊き上がります。勢いよく蒸気があがってきますが、しばらくすると収まります。少しおコゲの匂いがしてきたら火を止めて蒸らします。

(6) 10分程度蒸らしたら蓋を開けてみましょう。


(7) あとは鮭を崩しながら、米粒を潰さないように、しゃもじで切るように混ぜます。


(8) 茶碗に盛り付けたら完成です。

イタリアン風味の冷やしトマト

自家製バジルを使ってイタリアン風に作ってみました。

イタリアン風味の冷やしトマト 用意する材料＆作り方

トマト	：	1個
生バジル	：	2枚
塩	：	適量
黒胡椒	：	適量
コールスロードレッシング	：	適量
オリーブ油(エクトラバージン)	：	小さじ1

(1) トマトを薄めにスライスして皿に盛り付けます。バジルは千切りにします。
(2) トマトにオリーブ油を掛け、塩・黒胡椒をお好みで適量振り掛けます。
(3) 最後にバジルのみじん切りとコールスロードレッシングを振りかけたら出来上がり。レモン汁を振りかけても美味しく頂けます。


ゆず大根の漬物も。


他に肉団子の味噌汁を添えて。では、いただきま〜す！


今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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