今日の晩御飯/ダッチオーブンで作る、カレーライス(10/02)

今晩はアウトドアでも定番のカレーライス。ダッチオーブンで作ります。
我が家は、Yが作ると殆どがやや酸味のある豚肉のカレーになります。私が作るときは、逆に牛肉のカレーが多いです。

今日はダッチオーブンでYが作るので、豚肉のカレーです。

昨晩の豚汁が丼1杯分残っていたので、今日のカレーに加えて、コクを出します。

ダッチオーブンで作る、カレーライス

じゃがいもとピーマンを別添えにしてみました。

ダッチオーブンで作る、カレーライス 今回用意した材料(5~6人前)

豚肉(切り落とし)	：	300g
玉ねぎ	：	1個
人参	：	1個
カレールウ(市販品)	：	1箱
★水	：	400cc
★酒	：	100cc
★砂糖	：	小さじ1
▲トマトパック(トマト缶)	：	1個
▲余った豚汁	：	約400cc
▲ローレル(月桂樹の葉)	：	3枚
▲おろし生姜	：	大さじ1
▲おろしにんにく	：	大さじ1
インスタントコーヒー	：	小さじ1
じゃがいも	：	2個
ピーマン	：	4個
オリーブ油	：	適量

ダッチオーブンで作る、カレーライス 作り方

(1) ダッチオーブンを熱して、粗めにみじん切りした玉ねぎを透明感が出るまで炒めます。炒めたら一旦別皿に移します。


(2) 次に、豚肉を炒めます。


(3) 豚肉に火が通ったら、玉ねぎをダッチオーブンに戻し、乱切りにした人参と★の調味料を加えて、蓋をして中火で40~60分程度煮込みます。


(4) コトコト煮込んで具材が柔らかくなったら、▲の材料を加えて更に煮込みます。
因みに、余った豚汁が無い場合は水(300〜400cc)に対して、味噌大さじ１を加えるとコクが出て美味しいですよ。


(5) 煮込んでいる間に、別に添えるじゃがいもとピーマンの準備をします。
じゃがいもは皮ごと綺麗に洗って、半分にカットします。ピーマンも綺麗に洗い、ヘタを取って半分にカットします。

準備が出来たら、じゃがいもは一旦電子レンジにかけます。串がすんなり通れば大丈夫です。
あとは、オーブントースターにじゃがいもとピーマンをセットし、薄くオリーブ油を塗ってこんがり焼きます。


(6) 沸騰してきたら一旦火を止め、ルーをだまにならない様に溶かします。


(7) ルーが溶けたら、再度弱火で10~15分程度煮込み、隠し味にインスタントコーヒーを入れ、溶かしたら出来上がり。


(8) 皿にご飯と(5)のじゃがいもとピーマンを乗せて、ルーをよそってね。



今日はビールで！　では、いただきま〜す！




今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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