今日の晩御飯/ダッチオーブンで作る、トマトスープパスタ(10/07)

つい最近まで「暑い暑い。」と言って、エアコンを付けていたくらいの暑がりのYですが、今日は風が強いせいか寒かったらしく、

Y 「寒い〜。」
K 「暑いやら寒いやら忙しい人やね！(笑)」
Y 「･･･スープパスタでも作るか〜」
K 「なら、許す。」

と言うことで、ダッチオーブンでスープパスタを作ることに。煮込みながら皆で食べます。

トマトスープパスタ

前回も「ダッチオーブンで作る、トマトスープパスタ(09/24)」作っていますが、少〜し内容が違いますので、また参考にして下さいね。

ダッチオーブンで作る、トマトスープパスタ 用意する材料(4人前)

■パスタ■

パスタ(乾麺)	：	500g
水	：	6L位
塩	：	大さじ2程度
パスタの茹で汁	：	50cc
おろしにんにく(パスタ炒め用)	：	小さじ1
オリーブ油	：	大さじ1

■トマトスープ■

ベーコン(塊)	：	150g位
茄子	：	1本
玉ねぎ	：	1個
甘唐辛子	：	12本(小ぶり)
しめじ	：	100g
ピーマン	：	2個
トマト缶	：	1缶
生バジル	：	6枚
とろけるチーズ	：	1枚
★おろしにんにく	：	大さじ2
★ケチャップ	：	大さじ5
★酒	：	100cc
★塩	：	小さじ1
★黒胡椒	：	適量
コンソメ(固形)	：	2個
輪切り唐辛子	：	適量
バルサミコ酢	：	大さじ1
オリーブ油	：	大さじ1.5
水	：	600cc
水溶き片栗粉	：	大さじ1~2

ダッチオーブンで作る、トマトスープパスタ 作り方

(1) 甘唐辛子は1~2cmの輪切りに、ピーマンもお好みで適当な大きさにカットします。玉ねぎは丸ごと使いますので、上部に十字の切れ目を入れます。茄子は小ぶりの乱切りにして、しめじは綺麗に洗ってほぐします。


(2) ベーコンは5~6mm厚程度でお好みでカットして下さい。


(3) ダッチオーブンを熱して油を引き、茄子を炒めます。


(4) 茄子の色が変わってきたらベーコンを加えて炒めます。


(5) ベーコンに軽く火が通ったら、水と具材を入れて煮込みます。


(6) 煮え始めたら、★の調味料とコンソメ・トマト缶を加えます。


(7) 輪切り唐辛子はお好みで。我が家はこれくらい。


(8) 煮込んでいくとこんな感じに。



(9) 煮込んでる間にパスタを茹でます。ダッチオーブンに入れて煮込むので硬めに茹でて下さい。
湯きり前に茹で汁を計量カップ等に50~100cc程度取り分けます。

(10) 熱したフライパンにオリーブ油を引き、にんにくを入れて香りが立ったらパスタを入れて軽く炒めます。


(10) 玉ねぎがとろとろになる位煮込んだら、水溶き片栗粉を鍋の縁から回し入れて軽く混ぜます。

(11) とろみが出たらパスタの半分程度を入れ、食べる直前にバジルのみじん切りを散らします。
あとはパスタがお好みの硬さになったら召し上がれ。


もしスープが多くて残ってしまったら、具材を足してミネストローネやカレーに変化させてもいいですね。
･･･我が家は残りませんけどね･･･。(笑)

こんがり焼いたパンをスープを漬けて食べると美味しいよ！　では、いただきま〜す！



今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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