今日の晩ご飯/スキレットで作る、鶏肉のトマトソース煮(10/27)

Yが「今日は何しようかな〜。」と冷蔵庫とにらめっこ･･･。
かなり悩んだ挙句、「鶏もも肉の塩焼きにしよ！」と、作り出しました。

Y 「出来たよ！！！」

スキレットで作る、鶏肉のトマトソース煮

キッチンから声をかけられた私は･･･

K 「エッ？ ＠＠；」

K 「塩焼きじゃないの？･･････どう反応すれば･･･？」
Y & K 「･･･(同時に) すご〜い！！」

声が合ってしまったので、思わず大笑いしてしまいました。(笑)

スキレットで作る、鶏肉のトマトソース煮 用意する材料

鶏もも肉	：	2枚
玉ねぎ	：	1個
甘唐辛子	：	3本
スライスチーズ	：	2枚
トマトパック(無ければトマト缶)	：	1個
おろしにんにく	：	大さじ1
ケチャップ	：	大さじ2
塩・胡椒	：	適量
輪切り唐辛子	：	お好みで
オリーブ油	：	大さじ1/2
パスタの茹で汁	：	50cc

■パスタ■

パスタ(乾麺)	：	250g
水	：	4L位
塩	：	大さじ2程度
おろしにんにく	：	大さじ1
輪切り唐辛子	：	お好みで
パスタの茹で汁	：	50cc
オリーブ油	：	大さじ1

スキレットで作る、鶏肉のトマトソース煮 作り方

(1) 玉ねぎは皮を剥いて綺麗に洗い、半分はみじん切りに。


(2) 残りの半分は1cm幅位にカットします。甘唐辛子も綺麗に洗ってヘタを取り、輪切りにします。


(3) スキレットを熱し、オリーブ油を引いてにんにくを炒めます。
(4) にんにくの香りが立ったら、鶏もも肉を焼きます。


(4) キツネ色になったら一旦取り出します。


(5) 余分な油を軽く拭き取り、そのままスキレットで玉ねぎのみじん切りを炒めます。


(6) 玉ねぎの色が変わってきたら(4)の鶏肉を戻し、(2)の野菜とトマトパック加えます。


今回水分少なめのトマトパックを使いましたが、トマト缶でも大丈夫です。


(7) 野菜に火が通るまで中火で蓋をして煮込みます。


(8) 煮込んでる間にパスタを茹でます。
茹で上がる直前に茹で汁を100cc程度取り、湯切りします。
(9) フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにくを入れて香りを立たせます。
(10) 香りが立ったら、パスタと茹で汁50ccを入れて強火で一気に混ぜ合わせ、混ざったら火を止めて皿に盛ります。
お好みでバジルのみじん切りをパスタに散らせば完成です。


(11) トマトソース煮は、何度か中を確認し、火の通り具合を見ます。
火が通っていたら、ケチャップとパスタの茹で汁・塩胡椒を加えて、味と粘度を整えます。
もしパスタが茹で上がる前に火が通っていたら、一旦火からおろします。
パスタが茹で上がってから、再度火にかけて味と粘度を整えれば大丈夫。

(12) あとは、鶏肉の上にスライスチーズを被せてしばらく蒸らし、チーズがとろけたら出来上がり。お好みでバジルをどうぞ。


(9) 今回はクッキングバーナーを使い、チーズに少し焦げ目を入れてみました。

オクラと長芋のサラダ

COOPで購入した冷凍野菜を使って簡単に作りました。今回は解凍した「おくら＆長芋ミックス」に、オリーブ油とレモンドレッシング・黒胡椒で味付け。


ちょっと逸品欲しい時に便利です。



今日はYに騙された！ でもとても美味しそうです。では、チューハイで！　いただきま〜す！



今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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