今日の晩御飯/豚バラのネギ塩あんかけ(11/07)

家にあるお野菜を使って八宝菜風にあんかけにしてみました。
ご飯に乗せても、揚げそばに乗せても美味しいです。簡単にすぐ出来ちゃいますよ。

豚バラのネギ塩あんかけ 今回用意した材料(4人前)

豚バラ肉	：	200g
白ネギ(細め)	：	3本
しめじ	：	100g
もやし	：	1袋
鶏がらスープの素	：	適量
水	：	300cc
片栗粉	：	適量
塩・胡椒	：	適量
醤油	：	大さじ1
おろしにんにく	：	大さじ1
オリーブ油	：	大さじ1

豚バラのネギ塩あんかけ 今回用意した材料(4人前)

(1) 先に鶏がらスープの素を使って、300ccのスープを作って冷まします。スープが冷めたら片栗粉を白く濁る程度に加えて溶かしておきます。
(2) しめじは洗いながらほぐし、もやしも軽く洗って水を切ります。白ネギは細くカットしておきます。


(3) フライパンを熱して油を引き、にんにくを炒めます。
(4) にんにくの香りが立ったら、豚肉を炒めます。


(5) 豚肉の色が変わったら野菜を加えて、醤油・塩胡椒で味を調えて炒めます。


(6) 全体に火が通ったら、強火にして(1)のスープを回し入れ、とろみが付いたら出来上がり。

やや濃い目のスープを作るのがコツです。薄い場合は醤油で調節して下さい。最後にごま油やお酢を少し掛けても美味しいですよ。

鯵の南蛮漬け

こちらはちょっとさっぱりと。良い酒の肴になります。



箸休めにじゃこおろしを添えて。では、いただきま〜す！



今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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