今日の晩御飯/残り物で、麻婆野菜炒め(11/19)

21日からキャンプに行くので、冷蔵庫の生鮮品を消費しようと思います。
今日は次女もお手伝いしてくれて助かりました。



今日は在庫で余っていたコレ↓↓を使って簡単に作ります。


それと、こんなものも見つけたので思わず買ってしまった豆腐･･･。

崩れにくい麻婆豆腐用の豆腐･･･こんなのがあるんですね。びっくり。

残りに物で、麻婆野菜 今回用意した材料

豚バラ(厚め)	:	180g
玉ねぎ	:	1個
人参	:	1本
甘唐辛子	:	4本
もやし	:	1袋
豆腐	:	1丁
おろしにんにく	:	大さじ1
おろし生姜	:	大さじ1
オリーブ油	:	大さじ1
塩・胡椒	:	少々
酒	:	大さじ1
麻婆白菜の素	:	1箱

残りに物で、麻婆野菜 作り方

(1) もやしは軽く洗って水気を切っておきます。豚バラは3cm角位にカット。玉ねぎはくし切り。甘唐辛子は1~2cmの輪切りし、人参は短冊切りにします。人参は軽く電子レンジに掛けておくと早く出来ます。

(2) よく熱したフライパンに油を引き、にんにくと生姜を炒めます。
(3) にんにくの香りが立ったら豚肉を入れて炒めます。


(4) 豚肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れて、透明感が出るまで炒めます。


黙々と炒める次女･･･。


(5) 豚肉と玉ねぎに火が通ったら、人参・甘唐辛子を入れて酒を回し入れ、蓋をして5分程度蒸し焼きにします。
(6) 全体がしんなりしたら強火にし、もやしを入れ、あとは麻婆白菜の素・塩胡椒を加えて味を調えながら炒めます。
味が薄い場合は、少し醤油を足して下さい。


(7) 最後にお好みのサイズにカットした豆腐を入れて、崩さないように混ぜ、豆腐が温まったら出来上がり。

蒸し茄子

茄子も野菜庫の片隅に･･･。急遽電子レンジで蒸しました。あとは鰹節とポン酢を掛けて頂きます。結構良い酒の肴です。



崩れにくいとは書いてあるけれど、「どうせ崩れるし･･･。」と思って大きめに切ったら、意外と崩れなかった豆腐･･･。
なので見た目がかなりボリューミーになりました。

では、今日はチューハイで！　いただきま〜す！



今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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