今日の晩ご飯/電子レンジで手軽に出来る「チキンミートローフ」と、フライパンで簡単「鶏肉と切干大根のポン酢煮」

この記事内のお料理は、新ブログ 「 夫婦そろって泣き笑い＋ 」 の、『 レンジで簡単「チキンミートローフ」と、「鶏肉と切干大根のポン酢煮」 』にも詳しく記載しています。


今日の晩御飯は、電子レンジとラップで手軽に出来る「チキンミートローフ」を作ります。
冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。まとめて作って冷凍保存しておくのも良いですね。

電子レンジで手軽に出来る「チキンミートローフ」　用意する材料

• 鶏ひき肉　　430g
• 玉ねぎ　　小1個
• ピーマン　　1個
• ミックスベジタブル　　100g
• 卵　　1個
• チーズ　　適宜
• おろし生姜　　少々
• 塩　　適宜
• あらびき胡椒　　適宜
• オリーブ油　　適宜

■ソース■

• 肉汁　　大さじ3位
• ケチャップ　　大さじ3
• 中濃ソース　　大さじ1

電子レンジで手軽に出来る「チキンミートローフ」　作り方

(1) みじん切りにした玉ねぎ・ピーマンを炒めます。


(2) 火が通ったら、ボールに移して冷まします。粗熱が取れたら鶏ひき肉・生姜・塩・胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、30分程度寝かせます。


(3) ラップを広げ、(2)のタネを薄くのばし、ミックスベジタブルを適量散らします。


(4) 手前にチーズを乗せて、巻き寿司の要領で巻いていきます。


(5) 巻ききったら両端を摘んで、奥から手前にクルクル転がしていくと更にしっかり巻けます。


(6) 巻いたら、耐熱容器に1本ずつ乗せて、電子レンジ600Wで4分加熱、更に上下返して4分ほど加熱します。耐熱容器に肉汁が出ていたら出来上がり。肉汁は捨てずに別容器に取り出します。
機器によっても出来具合に差がありますので、必ず様子を見ながら加熱して下さい。

(7) 肉汁はケチャップ・ソースを加えて混ぜてソースを作ります。


(8) 出来上がったチキンミートローフは粗熱が取れたらラップを外し、切り分けて皿に盛り付けます。

フライパンで簡単「鶏肉と切干大根のポン酢煮」

購入したものの、後回しにされていたため、色が変わってしまった切干大根の消費に作りました。
我が家では冷やして食べるのが好きです。
レシピ ⇒ レンジで簡単「チキンミートローフ」と、「鶏肉と切干大根のポン酢煮」

缶詰の「だし巻き」

防災用に購入した「だし巻き」。そろそろ賞味期限がアレなので、食べてみる事にしました。
量を考えると安価なものではありませんが、結構美味しいです。カットされて入っていたのでちょっとびっくり。



では、冷めないうちにいただきま〜す！


今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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