今日の晩ご飯/野菜の旨みがたっぷり「すりおろし野菜のポークカレー」

今日の晩ご飯は、たまには「変わったカレー」でもと、野菜をみんなすりおろして作ってみました。


一応我が家には、ジューサーとかフードカッター類も2種あるのですが、普段あまり使わないので棚の奥･･･。で、一番取り出しやすいところに置いてあった、最近では滅多に使われていない大根おろし器ですりおろし。


数年前に大根おろしばかりを大量に食べていた時があって、その時に思い切って買いました。
でも、これでおろすと繊維が細かくなりすぎて大根おろしらしさがなくなるんですよ。
昨夜もTVで見ましたが、やっぱり「鬼おろし」ですりおろすと美味しいみたいですね。100均一店でも売ってるけど、どうなのかしら。

野菜の旨みがたっぷり「すりおろし野菜のポークカレー」　今回用意した材料

• 豚肉　　250g
• じゃがいも　　2個
• 玉ねぎ　　大1個
• 人参　　1本
• ピーマン　　1個
• しめじ　　150g
• 創味シャンタン(または、鶏がらスープの素)　　大さじ1強
• おろしにんにく　　大さじ2
• おろし生姜　　大さじ1
• トマト缶　　1個
• 水　　600cc
• カレールー　　1箱
• オリーブ油　　大さじ1/2

野菜の旨みがたっぷり「すりおろし野菜のポークカレー」　作り方

(1) 野菜を綺麗に洗って準備し、全てすりおろします。


(2) 鍋に(1)と水を入れて火に掛けます。


(3) (2)を煮ている間に、フライパンを熱してオリーブ油を引き、豚肉を炒めます。


(4) (2)がひと煮立ちしたらトマト缶・にんにく・生姜・シャンタンを入れて味付け、豚肉も加えて煮込みます。


(5) 再度煮えたらルーを入れてよく溶かし、ひと煮立ちしたら出来上がり。


時間が有れば、弱火でじっくり煮込んでも美味しいと思います。ただすりおろすと、鍋底にこびり付きやすくなるので、マメにお玉でよく混ぜて下さいね。

今回使用したカレールーの規定水量は1300cc程度でしたが、野菜の水分で煮るので使った水は600ccのみ。
ご使用になるルーのタイプや野菜によっても水分量が変わりますので、加減して下さい。

私は結構具材がごろごろなカレーが好きなのですが、すりおろすと野菜の旨みがより一層出てとても美味しくなりますね。これはちょっと新発見。
カレー好きのYも「旨い！」を連発してお代わりしていたので、かなり気に入ったようです。また参考にして下さいね。

レンジで簡単「もやしの梅和え」

これからの季節に合うさっぱりめな和え物。ちょっとお口直しにサラダ感覚で。酒の肴にも良いですよ。

レンジで簡単「もやしの梅和え」　用意する材料＆作り方

• もやし　　1袋
• 梅干(今回はしそ梅)　　1個
• 炒り胡麻　　大さじ1
• ★すり胡麻　　少々
• ★醬油　　大さじ1
• ★砂糖　　少々
• ★みりん　　大さじ1

(1) もやしは綺麗に洗って耐熱容器に入れ、電子レンジで3~5分程度加熱します。
(2) 梅干は種を取り、包丁で細かく叩きます。


(3) ボールに★と梅干を入れ、良く混ぜ、キッチンペーパーで軽く拭き取ったもやしと和えます。
(4) よく和えたら器に盛り付けて、炒り胡麻を振りかけたら出来上がり。


今日は次女が押した豆腐スタンプ。ヒゲのおじさん？



最近、Yの影響でポークカレーが多いな〜次はこっそりビーフカレーにしよ。(笑)
では、いただきま〜す！


今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

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