今日の晩ご飯/旬の味覚！春キャベツと新玉ねぎで「鮭のちゃんちゃん焼き」と、「春キャベツと生ハムのサラダ」

今日の晩ご飯は、島根県「道の駅湯の川」春キャベツを2個届けてもらったので、今日は丸ごと1個使って「鮭のちゃんちゃん焼き」。Yがホットプレートで作ってくれました。
春キャベツは柔らかくて甘みが強く美味しいですよね。でも冬キャベツより日持ちがしないのが難点ですね。

旬の味覚！春キャベツと新玉ねぎで「鮭のちゃんちゃん焼き」

具材は春キャベツの他に、

• 新玉ねぎ　1個
• ピーマン　　3個
• 人参　　1本
• まいたけ　　100g
• 生鮭　　3切

味噌だれは、

• 味噌　　大さじ3
• 麺つゆ(3倍希釈)　　大さじ2
• 酒　　大さじ2
• ポン酢　少々

先に合わせておきます。やや薄めの味付けなので、醬油やポン酢で調整して下さいね。



まずは、ホットプレートが温まったら、多めのバターで玉ねぎ・人参を炒めたら、鮭を焼きます。


鮭が両面こんがり焼けたら、春キャベツをドサッ！


キャベツが少ししんなりしたら、ピーマン・まいたけを乗せ、酒を回し入れたら蓋をして暫く蒸し焼きします。


全体に熱が通ったら、合わせた調味料と塩・胡椒で味付け。


しっかり味噌だれを絡めます。


あっという間に出来上がり。
Yに、「簡単なんだから自分で作れ！」と言われましたが、そこはニコニコしながらスルー。(笑)
鉄板だと更に美味しいかも〜。フライパンでも簡単に出来ますよ〜。

我が家のアスパラガス

Yがベランダで大事に育てている我が家のアスパラ。
中々芽を出さずにいたけど、やっと伸び出して、1週間ほど前にはこれぐらいでした。


それが、一気に伸びました。2本目も出て来てる。洗濯物をベランダで干しているのに全く気づかなかった私･･･。見てない･･･です。(汗)　
庭があれば良いんだけどね〜。ちょっとヒョロちゃんなのが可哀想なアスパラ。日当たりなのか、鉢が小さいのか･･･どうなんだろう。

取り敢えず、このままではマズいので美味しく頂くことにしました。

「春キャベツと生ハムのサラダ」

もちろん生で食しても美味しい春キャベツ。生ハムと合わせて簡単サラダを作りました。
我が家のアスパラガスも添えて。


味付けは、青しそのふりかけ、ガーリックパウダー・塩・胡椒で。
よく混ぜて、器に盛り付けたら出来上がり。



今日のアルコールはいつものチューハイレモン。
では、いただきま〜す！


今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

美味しそうに思えたら下ボタン↓をポチッて応援して下さいまし。



にほんブログ村

スポンサードリンク


もし宜しければ、最後にこの記事をソーシャルメディアで共有して下さい！