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 2016年05月29日(Sun)

icon 今日の晩ご飯/ダッチオーブンで作る、「鶏もも肉と干し牛蒡の炊き込みご飯」


 
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最近Yが凝り出した干し野菜。作っておられる方も結構いらっしゃるようですね。
しかし、どんどん増えていく家庭菜園用の植木鉢が占領中の我が家のベランダに、さらに干し野菜までが進出してきたのでどんどん洗濯物が追いやられてます。(笑)

今日の晩ご飯は、久々にダッチオーブンの出番。干した牛蒡を使って炊き込みご飯を作ります。
640_k160529 (6).JPG

干し野菜(乾燥野菜)ってストックしておくと使いたい時にすぐ使えるのでとても便利ですよね。
今まで市販されている牛蒡や人参を購入していましたが、結構お高いんですよ。でもこの干し網があると、野菜を入れてベランダにぶら下げておけば、数日で干し野菜が出来上がるので良いですね。

最初、Yが大きめの干し網を買うと言い出したのでちょっと渋った私ですが、 干しあがったミニトマト を食べてびっくり。干すと凝縮されるというか、味がすごく濃くなって美味しい〜。

夜は室内にぶら下げています。
640_k160529 (11).JPG

干し網は、傷みやすい野菜を干してストックしておけるので経済的だし、添加物の多いおやつをお子様に与えるより、干した果物を与えるほうが良いですよね。
釣りがご趣味のパパさんなら手軽に釣った魚を干物に出来そうです。
キャンプ場で洗った食器を入れて干し網で乾燥させる方もいらっしゃいますね。

比較的安価で使い方も自由自在な干し網。小さめサイズもあるのでお試しされてみるのも良いかもしれませんよ。


point iconpoint iconダッチオーブンで作る、「鶏もも肉と干し牛蒡の炊き込みご飯」 今回用意した材料&作り方

  • 鶏肉  1枚
  • 干し牛蒡  適量
  • 米  4合
  • 水  3合半~4合分
  • 酒  50cc
  • 麺つゆ(3倍希釈)  50cc
  • オリーブ油  大さじ1/2
  • 醬油  大さじ1
  • 塩  適宜


(1) 米は洗って30分程度ザルにあげておきます。
ダッチオーブンを十分熱してオリーブ油を引き、小さく切った鶏肉を焼きます。そして、焼き色が付いたら火を止めます。
640_k160529 (2).JPG
今回、我が家では先に鶏肉を焼いていますが、焼かずに炊き込んでも良いと思います。

(2) ダッチオーブンの熱が冷めたら軽く湯戻しした干し牛蒡と米、水、調味料を入れて炊き上げます。
640_k160529 (3).JPG

(3) 強火で一気に炊き上げるのが美味しく炊くコツです。ダッチオーブンから勢いよく湯気が出てきたら弱火にし、少しおコゲの匂いがしてきたら火を止めて、10分程度蒸らします。
蓋を開けてみると・・・
640_k160529 (4).JPG
ダッチオーブンはまだかなり熱いので、火傷に注意しましょう。

あとは、しゃもじで米粒を潰さないように切るように混ぜ、器に盛り付けたら出来上がり。
おこげが美味しそうに出来た。(笑)
640_k160529 (7).JPG


今日は、夕食後Yと次女はお出かけなので、炊き込みご飯をメインに、アルコールは無し。
私はあとからのんびり頂きます。
640_k160529 (8).JPG

干し野菜の作り方は、「 夫婦そろって泣き笑い+ 」 の、『 キャンプでも使える、ドライトマト・乾し椎茸・乾し牛蒡の作り方 』に記載していますので参考にして下さいね!

今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま !

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posted by Y&K at 19:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメとレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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