今日の晩ご飯/電子レンジで簡単に出来る 「柔らか蒸し鶏サラダ」と、冷たい「播州・細うどん」。

梅雨が明けたのか明けてないのか中途半端な天気で蒸し暑い今日この頃･･･。
そんな今日の晩ご飯のメインは、暑くて食欲がない日にも食べやすい「蒸し鶏のサラダ」。
野菜をたっぷり使って頂くことにしました。


今日はまだ楽な日和でしたが、毎日蒸し蒸しする関西に生息する我が家。
エアコンは24時間フル稼働中ですが、それでも夕食の支度時には汗だくになります。
なので今日は、電子レンジがあれば簡単に作ることが出来るメニューをチョイス。

電子レンジで簡単！ 「柔らか蒸し鶏サラダ」

≪用意する材料≫

• 鶏むね肉　　2枚
• 塩　　少々
• 酒　　大さじ2~3
• もやし　　1袋
• きゅうり　　1本
• ミニトマト　　適宜
• ブロッコリー　　適宜

≪ソース≫

• ゆで卵　　2個
• パセリ　　適宜
• コクのたまごドレッシング(市販品)　　適宜
• 酢　　お好みで
• 胡椒　　お好みで

≪作り方≫
(1) 鶏肉は皮を取り除き、厚い部分にフォークや串でプスプス刺します。
塩を少々手で揉み込み、10分程度置いたら耐熱皿に入れて酒を振り掛けます。


(2) (1)にラップをふんわり掛け、電子レンジで加熱します。途中、上下を返して加熱します。中まで熱が通れば大丈夫です。

(3) もやしは綺麗に洗って水分を切り、耐熱容器に入れ、ラップを掛けて電子レンジで加熱し、ザルにあげて粗熱を取ります。
我が家の電子レンジで3~5分。余熱でもしんなりするので食感を残す場合は軽めに加熱。

(4) 野菜は綺麗に洗った後、きゅうりは千切りし、ミニトマトは4等分に切ります。ブロッコリーは小房に分けて電子レンジで3~4分加熱します。

(5) 野菜を大皿に敷き、鶏肉は粗熱が取れたら食べやすいサイズに手で裂いて乗せます。
食感の欲しい方は、粗めに裂くか、包丁でカットしても良いと思います。


上から掛けるソースは、定番のごまだれやポン酢でも美味しいのですが、今日は市販のドレッシングを使ってマヨ系ソースで頂きます。


好奇心旺盛な私が躊躇無く購入した「キューピー　コクのたまごドレッシング」。
マヨネーズが好きな方ならたまらない、野菜が美味しくなるドレッシングです。
確か春先に買ったような気がしますが、期間限定品だったので今はもう買えないかも･･･。

卵を茹でて殻を剥き、ボールに入れてフォークで細かくします。


「コクのたまごドレッシング」と、パセリのみじん切りを入れて、よく混ぜ合わせます。


マヨ系ドレッシングですが、見た目より大人味です。
お好みで酢や胡椒を加えて更にさっぱりスパイシーに味付けたら出来上がり。
「蒸し鶏のサラダ」に掛けて召し上がれ。

食欲が無くてもツルッと食べられる、冷たい「播州・細うどん」

Yが作った男の料理です。
見た目はシンプルで、一見にゅう麺にも見えなくもありませんが、わざわざ出汁を取って作ってくれたので、鰹と昆布の出汁が香る「冷やし細うどん」です。



では、いつものチューハイと一緒に。いただきま〜す！



今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま　！

美味しそうに思えたら下ボタン↓をポチッて応援して下さいまし。



にほんブログ村

スポンサードリンク


もし宜しければ、最後にこの記事をソーシャルメディアで共有して下さい！